隨著消費升級，面對龐大的消費需求，現代自動化機械在保證原有高品質的基礎上，顯得更有效率。現代的油炸機與傳統油鍋相比，在性能、質量上更上一層樓。網帶輸送系統、油溫控制系統、自動刮渣系統、熱油循環系統等等實現油炸機的自動化、機械化。拿網帶輸送系統來說，輸送的速度可以根據產品的種類與油炸時間進行隨意調節，而且許多入料口一般會采用隔熱材料包裹，保證了操作人員的安全，避免燙傷情況出現。

現代化油炸設備優勢還不止于此。再舉例來說，如機械所制造的面筋油炸生產線，承載油水混合工藝設計，更節省油量、延長使用周期，并解決油炸食品酸化超標的問題。此外，設備采用變頻調速器進行控制，使油炸時間能夠在二十秒至十五分鐘內相應調節，滿足各種油炸品類要求。更值得一提的是，該油炸機的后續清洗工作也十分簡便，企業將電動葫蘆提升系統設計其中，這樣一來煙罩可以單獨提升，也可以與油炸區同時提升。

吃過油面筋的人都能感受到，其口感與質感十分柔韌，而這不僅與面筋本身的特性有關，還與油炸前的攪拌也有一定關系。攪拌的均勻程度對成品口感十分關鍵。市面上也不乏一些油面筋的攪拌機......非常豐富。這些攪拌鍋一般會有多種加熱方式，包括電加熱、電磁加熱等，以供不同客戶需求。

一臺優質油面筋攪拌機首先要讓物料攪拌均勻，這就要看其設備的翻轉功率、旋轉功率等方面，所以生產企業在選購時要考慮方方面面，并按目的選購，比如攪拌機要看攪拌均勻效果等;油炸機要看各項自動控制性能等。同樣的，制造企業無外乎在質量、功能上下功夫，增強設備自身硬實力，結合服務、宣傳等軟實力，取得客戶青睞。

小結：面粉食物，如今收到廣大消費者的喜愛，柔韌質感與攪拌脫不了干系，而酥脆口感與長時間保質期是油炸使其實現。所以說，一款食品所擁有的口感、風味等，生產工藝對其影響非常大。